Артёмова Е.Н., Козлова В.А. Основы гостеприимства и туризма

Открыть мишленовский ресторан в Тоскане или бутик-отель в Нью-Йорке? Высшее образование в сфере гостеприимства поможет вам достичь самых амбициозных целей. Получив международно признанный диплом, вы сможете построить карьеру в туризме, гостиничном и ресторанном бизнесе, спортивном менеджменте и -индустрии, а также в премиальном сегменте и сфере продаж. Образование мирового уровня Швейцарские методики обучения в сфере гостеприимства, основанные на практике и стажировках, считаются лучшими в мире. Рейтинги учебных заведений в этой области возглавляют институты гостиничного бизнеса и менеджмента и . Более 50 лет они предлагают студентам образование мирового уровня, получив которое, вы сможете работать в топовых компаниях индустрии и в любой точке земного шара. Выбрав одну страну, вы сможете учиться по обмену и в других кампусах.

История гостиничного бизнеса

Возникновение и развитие гостиничного хозяйства тесно переплетено с историей развития общества. Первые гостевые предприятия — прообразы современных гостиниц, как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом — более чем за 2 тыс. В более позднюю эпоху римляне строили специальные здания, отведенные для путешествующих по государственным надобностям.

Эти здания, расположенные вдоль главных дорог, можно считать прообразами постоялых дворов. Огромную роль в появлении предприятий гостеприимства сыграло развитие торговых связей на Ближнем Востоке, в Азии и Закавказье. По территории этих регионов проходили крупнейшие торговые пути,, по которым двигались караваны с товаром.

Профессионалам гостиничного бизнеса работать на таких маленьких средней ценовой категории интереснее, чем развитие гостиниц экономкласса.

Уровень преподавания и уровень научно-исследовательской работы. Каждые четыре года качество британского высшего образования проверяет государственное агентство . Университеты проверяются по двум критериям: Средний балл абитуриентов по - . Суммируется средний балл, полученный абитуриентами за сдачу выпускных экзаменов за курс средней школы. Берутся данные по процентам трудоустройства последнего выпуска студентов этой специальности за полгода с момента окончания вуза.

Большинство вузов имеют приблизительно одинаковые оценки по качеству преподавания. Это значит, что степень бакалавра можно получать практически в любом из них, примеряя на себя средний проходной балл. А при выборе магистратуры необходимо сделать упор на двух показателях — качеству научно-исследовательской работы и проценту трудоустройства выпускников.

Здесь бесспорным лидером будет Ливерпульский университет им Джона Мореса, однако в данной статье он не представляет для нас интереса, потому что здесь можно изучать такие предметы, как организация отдыха и туризм и приключенческий туризм, но гостиничный менеджмент здесь не преподается. Впрочем, как и в большинстве университетов рейтинга.

Научный журнал"Сервис". Особое внимание автор уделяет статистике въездного и выездного туризма Великобритании за последние годы, подробно описывает самые популярные туристские маршруты, включая не только исторические и культурные объекты, но и основные направления делового, спортивного и музыкального туризма. Используя отечественные и иностранные источники учебники, периодические издания, электронные ресурсы , автор дает подробную характеристику туристского бизнеса Великобритании как одного из крупнейших секторов экономики страны, а также отмечает, что исторические факты и современные данные свидетельствуют о значительных перспективах для дальнейшего устойчивого развития интереса туристов к Великобритании, ее культурному наследию и современным достижениям в области науки, промышленности, бизнеса.

К г., однако, новые гостиницы стали появляться в большинстве крупных провинциальных городов, а в Лондоне уже были выстроены такие.

К вашим услугам гостиницы в СПб: Живите в центре, не переплачивая! Отдел бронирования - правильный выбор гостиницы в СПб. У нас вы также можете забронировать практически любой мини-отель в Санкт-Петербурге. Туристический отдел - оригинальные авторские экскурсии по Петербургу и пригородам и групповые туры в Петербург , Новгород, Псков, Старую Ладогу. Аренда квартир посуточно - удобная альтернатива гостиницам СПб.

В нашем управлении - более 30 квартир в историческом центре. Об особой британской специфике говорит, хотя бы их любовь к конституционной монархии и непривычное для континентального европейца левостороннее движение. Стоит ли говорить, о том, что англичане не обошли стороной и гостиничную индустрию, в которой на протяжении нескольких веков складывались свои традиции и предпочтения, отличные от континентальной Европы и других стран мира.

К примеру, в традиционных английских отелях можно выделить ряд присущих только им черт, таких как особые схемы управления, особый стиль, сытные английские завтраки, раздельные краны с горячей и холодной водой, особая атмосфера и другие. Так что же все-таки обусловило такую специфику британской гостиничной индустрии? Гостиницы в Англии, которые существовали еще при Елизавете в 16 веке, в привычном для нас виде стали активно развиваться с конца 19 века.

И уже тогда они в значительной степени отличались от гостиниц в других странах, так как были намного меньше по размеру. Однако первоначально, средства размещения в Англии были представлены в основном простыми мебелированными комнатами и постоялыми дворами паб, который имеет условия для проживания.

Гостиничный бизнес: от постоялых дворов до «пяти звезд»

Хованской о внесении изменений в 17 статью Жилищного кодекса во втором чтении. А третье чтение, как ни странно, назначено уже на 6 марта. Соответственно сомнений о том, что законопроект примут уже никаких. Однако, по оценкам экспертов, рынку апартаментов туманного Альбиона еще далеко до показателей США.

Энергия для наноденег Ваш попечитель развитием семейного бизнеса мария Преснова-бойко Почему гостиничный бизнес открыть гостиницу в Лондоне, где среднегодовая загруженность отелей превышает 80%. После .

Причины изучения гостиничного бизнеса и туризма за рубежом Гостиничный бизнес как направление обучения в Швейцарии Вы — молодой, амбициозный и общительный иностранный абитуриент, который стремится реализовать свои смелые идеи и хочет быть в центре развития самых интересных событий? Однако с такими личностными характеристиками вы никак не определитесь со своей будущей профессией? Обратите внимание на специальности гостиничного менеджмента и туризма, ресторанного дела, которые не оставят неудовлетворенными самые требовательные запросы абитуриентов, как России, так и других стран.

Данные программы высшего образования популярны и востребованы среди, как выпускников средних школ, так и профессиональных менеджеров, которые работают в индустрии гостеприимства и гостиничного менеджмента. Если сравнивать с Россией, то зарубежное высшее образование в большей степени уделяет внимание обучению успешных управленцев.

Студенты, которые проходят качественное образование в рейтинговых вузах Европы и США, имеют намного большую вероятность по окончании обучения получить отличные карьерные перспективы и стремительный рост в работе. Так, некоторые выпускники успешно трудоустраиваются в крупные международные компании, другие выпускники принимают решение об открытии собственного бизнеса, однако, в независимости от принятого решения каждый выпускник понимает, каких целей он хочет достичь и какие инструменты для этого потребуются.

Обучение гостиничному и ресторанному бизнесу за рубежом для русских и иностранцев Рассматривая область туризма, можно отметить, что гостиничный и ресторанный бизнес представляют наиболее важные направления в данной индустрии. Преимущественное большинство иностранных абитуриентов останавливают свой выбор на изучении данных основ в топовых и престижных университетах за рубежом, в частности Швейцарии, которые специализируются на подготовке менеджеров в области гостеприимства.

В связи, с чем, логично и объективно объясняется широкий список соответствующих образовательных программ в каждом ведущем зарубежном вузе. Для того чтобы получать удовольствие от обучения гостиничному бизнесу, от абитуриента потребуется быть коммуникабельным в силу того, что преимущественное число часов менеджеры в известных гостиницах и отелях занимаются именно общением с клиентами, а не работой с документацией в своем кабинете. Работа в индустрии туризма и гостеприимства подходит для активных и жизнерадостных молодых людей, которые открыты и готовы к стремительным переменам.

Если вами выбрана специализация в области туризма, то будьте готовы к частым путешествиям, командировкам, встречам с иностранцами.

Новости, статьи и аналитика отельного бизнеса

Поэтому идеи, связанные с доступностью и комфортом путешествий транспорт, путеводители, гостиничный бизнес и многое другое , все больше занимают бизнесменов из разных стран. И при нестандартном подходе они буквально обречены на успех. Сеть отелей - отличный тому пример. Эту пока не очень большую сеть отелей в Европе можно смело называть трендом в области гостиничного бизнеса.

Сейчас сеть представлена в Амстердаме, Лондоне и Глазго, в ближайшее время планируется открытие отелей в Париже и Нью-Йорке, а потом и в других крупных городах мира. Первый отель был построен в голландской столице если точнее - в аэропорту Амстердама в году.

Международный гостиничный сектор, находящийся на волне роста, для международных туристов, например: Нью-Йорк, Париж, Лондон, осуществить крупные инвестиции в гостиничный бизнес в США.

Карта сайта История развития гостиничного бизнеса Появление первых прообразов гостиниц, как и самой профессии по обслуживанию людей, останавливающихся на ночлег, уходит своими корнями в далекое прошлое. Гостиные дома располагались в городах и на дорогах, ведущих из одних стран в другие. Помимо путешественников услугами гостиных домов пользовались гонцы, курьеры, правительственные служащие. Здесь людям предоставляли ночлег, убежище, пищу, там же кормили и меняли лошадей.

В средние века в Европе постоялые дворы начинали создаваться при монастырях. Со временем из бесплатного приюта они становятся предприятиями, рассчитанными на получение дохода. Купцы с караванами товаров путешествовали по пустыням и предгорьям. Ночевали они обычно в шатрах, но иногда останавливались в караван-сараях — своеобразных гостиничных комплексах, включавших в себя загон для верблюдов и помещения для ночлега людей, окруженные крепостной стеной.

Гостиничное дело превращается в важную отрасль, приносящую большую прибыль. Развитие предприятий гостеприимства в.

Отели будущего: Как изменится гостиничный бизнес в 2018 году

Древний мир тысячелетия до н. Э Активное развитие торговли и связанных с ней путешествий обусловили необходимость организации для путешественников не только услуг питания, но и ночлега, безопасности, а также обеспечение отдыха для вьючных животных. С целью удовлетворения потребностей и предоставление гарантии для повторных приездов путешественников горожане городов строили помещения для ночлега, склады для товаров, стойла для лошадей и верблюдов.

Первые памятники организованного строительства, найденные на территории Ближнего Востока, датировано тысячелетием до н. В частности дома для купцов и путешественников строили на транзитных путях возле водных источников.

Гостиничный бизнес как направление обучения в ШвейцарииВы – молодой, смелые идеи и хочет быть в центре развития самых интересных событий Рассматривая обучение гостиничному бизнесу в Англии и США, стоит.

Европе он связывается с трансформацией экономической и культурной жизни. Активизация экономики путем оживления т торговли, расширение сферы занятости отражается в путешествиях, обусловливает эволюцию в сфере гостеприимства - увеличивается количество средств размещения и питания, они модернизируются, приобретают четких рис в специализации, улучшается качество обслуживанияня. В конце в во. Франции возникли первые внушительных размеров средства размещения гостиничного типа в специально построенных частных дворцах и роскошных государственных особняках, которые получают название"отель"У испы.

Ливни смысле это понятие означает"городской дворец магната", место нахождения дипломата иностранного государства или городской власти. Численные отеле - дворцовые комплексы, возникающие у крупных городов.

1.2. Развитие гостиничного хозяйства в Средние века

В то время как остальные секторы переживают период затишья, Олимпийские игры в Лондоне в г. Университет Саррей уже более 40 лет готовит специалистов гостиничной индустрии. Мы учим студентов работать на высших управленческих должностях, а также прививаем им предпринимательские навыки, чтобы в дальнейшем они могли основать собственный бизнес.

Лондон начал довольно поздно обзаводиться гостиницами. Ее первые владельцы, супруги Брауны, до того как заняться гостиничным бизнесом.

Где получить престижное и качественное образование? Обучение в Великобритании , в том числе и изучение кулинарного, гостиничного бизнеса и гостеприимства в Англии — это гарантия качества. Многовековые образовательные традиции, высокие требования и как следствие — высокие результаты, классический подход, строгая дисциплина — все это помогает выпускникам становиться действительно востребованными и квалифицированными специалистами: Британские вузы очень требовательны к своим воспитанникам: Именно поэтому гостиничный менеджмент, туристический и ресторанный бизнес в Англии и Великобритании - выбор самых сильных, упорных и амбициозных.

Гостиничное хозяйство в Великобритании, туристический и организационный менеджмент Британский совет по туризму предоставляет данные, что сегодня в Соединенном Королевстве индустрия гостеприимства является не только одной из самых развитых и доходных отраслей экономики, но и одной из самых быстроразвивающихся. Только в году Великобританию посетили 27,7 миллионов человек, принеся в государственную казну более 13 миллиардов фунтов стерлингов — и эти параметры растут каждый год.

Гостиничный бизнес в Великобритании

Гостиницы Лондона Лондон начал довольно поздно обзаводиться гостиницами. До определенного момента в них вроде бы не возникало необходимости. Любой, кто хоть что-то значил, имел собственный дом в Лондоне или же друзей с домами, у которых можно было остановиться. И лишь небольшому количеству людей приходилось иметь дело с гостиницами.

А распоряжался погрузкой Мозес Пиквик — тот самый, чье имя, использованное в романе, принесло такую известность Диккенсу. Ее первые владельцы, супруги Брауны, до того как заняться гостиничным бизнесом, находились в услужении у лорда Байрона.

Сейчас сеть Citizen M представлена в Амстердаме, Лондоне и Глазго, отелю серьезно повлияет на развитие гостиничного бизнеса.

Карьерные возможности выпускников школ гостиничного бизнеса в Швейцарии Если Вы мечтаете о том, чтобы стать менеджером фешенебельного отеля или открыть собственный мишленовский ресторан на берегу Средиземного моря, то обучение гостиничному и ресторанному бизнесу в Швейцарии — это верный первый шаг на пути к заветной цели. Это образование для людей с грандиозными стремлениями, желанием постоянно развиваться и налаживать контакты с людьми. Почему же именно Швейцария так привлекательна для иностранцев, желающих получить образование в сфере гостеприимства?

Топовые позиции швейцарских школ в рейтингах В различных рейтингах школ, регулярно составляемых рекрутерами и крупнейшими работодателями в отельном бизнесе, институты гостиничного и ресторанного бизнеса Швейцарии регулярно занимают первые места и доминируют остальные страны по количеству школ. Так, в списке лучших 10 школ мира, составленном исследовательской компанией , 4 позиции заняты швейцарскими институтами.

Действительно, Швейцария считается родиной школ отельного бизнеса, которых здесь не меньше Первая отельная школа также появилась в Швейцарии ещё в году под руководством швейцарского объединения отельеров. Тогда в программу входил, главным образом, оперативный менеджмент, то есть управление рестораном, ресепшеном, оказание гостевых услуг и некоторые основы ведения бухгалтерской отчётности. В то время в Швейцарии как раз начали предлагать первые путёвки, так называемые , и страна приобрела статус обязательной туристической цели для состоятельных жителей Европы.

С развитием дорог и инфраструктуры этот статус только укреплялся, делая Швейцарию всё более привлекательным местом для путешественников. С ростом количества отелей возрастал спрос на квалифицированную рабочую силу, что обусловило рост количества школ гостиничного менеджмента.

Туристский бизнес Великобритании: история и основные направления развития отрасли

Гостиничный бизнес в Великобритании Туризм играет все более и более важную роль в британском народном хозяйстве. Сейчас в Англию ежегодно приезжает около шести миллионов иностранных туристов, а к году эта цифра, как ожидают, возрастет до десяти миллионов. Из этого явствует необходимость быстрого строительства гостиниц и разработки гостиничных зданий нового типа.

Расположение: Лондон, Великобритания Тип учебного заведения: частный Бакалавр гуманитарных наук в сфере гостиничного бизнеса (Bachelor of Arts in Hospitality) (3,5 года) o Устойчивое развитие в туристической отрасли.

Но для этого необходимо подобрать действительно качественные идеи малого гостиничного бизнеса, которые имеют высокую рентабельность. В данной рубрике представлены именно такие идеи, которые позволят сделать гостиничное предпринимательство успешным и построить и открыть своё малое, но эффективное дело. нами вы узнаете о том, что сегодня в тренде данного дела. Мобильный отель с доставкой до назначенного гостем места Сфера бизнес-идеи: Не каждый день удается отправиться в отпуск и совершить хотя Креативные дома Сфера бизнес-идеи:

Шератон Палас VS убыточный отель в Клину. Как создать прибыльный гостиничный бизнес?